Maria Sole
Cesarina depuis 2022Plat phare : Tortelloni
J'habite à : San Lazzaro di Savena
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Maria Sole
Avec une grand-mère bolognaise et une autre sicilienne, je ne pouvais que tomber amoureuse de la bonne cuisine dès mon plus jeune âge. Après plusieurs cours et un master en œnologie et gastronomie à l'école Gambero Rosso, j'ai voyagé à l'étranger en travaillant comme cuisinière dans différents restaurants. De retour chez moi, j'ai ressenti le désir de faire découvrir notre cuisine à ceux qui ne la connaissent pas, en racontant ses origines et ses méthodes de préparation.J'accueille personnellement mes invités chez moi, en essayant de leur transmettre un peu de ma passion et de mon amour pour la bonne cuisine. Ma cuisine est saine, basée sur la qualité des matières premières, mais fidèle à la tradition. Outre les spécialités typiques de Bologne, j'aime la cuisine végétale et la pâtisserie.Mon objectif est de faire vivre une expérience complète : du goût à la connaissance, en expliquant chaque préparation en italien et en anglais, afin de faire découvrir non seulement les plats, mais aussi l'histoire et l'attention qui se cachent derrière eux.
Mes spécialités
- Tigelle et charcuterie
- Lasagnes classiques
- Tiramisù
Expériences
Cours de cuisine (2)
Avis
5.0
9 avis
- Notre repas avec Sole a été incroyable. Elle a accueilli mon père et moi chez elle comme si nous étions de la famille. Son hospitalité n'était surpassée que par sa cuisine. Elle nous a enchantés avec de merveilleuses conversations en anglais et en italien. Pour ceux qui ne parlent pas italien, son anglais était parfait. Avant notre arrivée, elle nous a contactés pour s'assurer qu'elle pouvait répondre à tous nos besoins spécifiques ou restrictions alimentaires. C'est juste une des nombreuses façons dont on peut voir qu'elle fait cela par amour de la cuisine et pour partager la grande culture de la cuisine bolonaise. Ce n'est pas un travail pour elle, c'est une passion et on peut le goûter dans sa cuisine. Notre repas a commencé par de bonnes conversations et de fantastiques vins locaux, tandis que nous dégustions une variété d'entrées locales. Ensuite, elle nous a servi deux plats faits maison de Tortellini et de Tagliatelle al Ragu. C'était le meilleur que nous ayons mangé pendant tout notre voyage à Bologne. Si le repas s'était arrêté là, cela aurait déjà valu notre voyage à Bologne, mais nous n'en étions pas encore au bout. Ensuite, elle nous a servi ses boulettes de viande et sa sauce maison. Avec ces boulettes de viande, elle a prouvé que la cuisine est un art et non une science. Et quel artiste elle est. Avec chaque plat, elle nous a expliqué non seulement son importance pour Bologne, mais aussi pour elle et sa famille. Elle a pu voir à ce stade que nos estomacs allaient exploser, et nous a permis de choisir entre deux tailles de portions différentes pour le dessert. Nous avons volontiers accepté la plus petite taille, car nous n'aurions peut-être pas pu nous relever si nous avions mangé davantage. Son Tiramisu était comme un point d'exclamation à la fin du repas. Elle a été très généreuse et nous a proposé de prendre des restes à emporter chez nous. Nous aurions accepté cette offre si nous n'avions pas eu un vol matinal. Toute la nourriture était exceptionnelle. Le genre de nourriture dont on rêve des mois plus tard. Sa maison était magnifique et très propre. Tout au long de notre repas, Sole s'est assurée que nous étions à l'aise et nous a fourni tout ce dont nous avions besoin. Elle nous a même aidés à appeler un taxi pour rentrer à notre hôtel. Notre expérience n'aurait pas pu être meilleure ! Je recommande vivement de s'inscrire à toutes les expériences qu'elle propose (cours de cuisine, repas, etc.). N'oubliez pas d'avoir faim et de prévoir de partir sans place pour quoi que ce soit dans votre estomac. Ce fut un tel plaisir de l'avoir comme hôte pour un repas spectaculaire ! N'hésitez pas, réservez avec elle dès maintenant ! Nous lui souhaitons tout le meilleur dans sa cuisine pour l'avenir.
- C'était une expérience formidable ! Tout était bien préparé en fonction de nos centres d'intérêt, elle nous a proposé des recettes parfaites étant donné que nous sommes végétariens et a partagé beaucoup de connaissances supplémentaires avec nous. Nous reviendrons certainement la prochaine fois que nous serons à Bologne !
- Je suis Emilienne, et depuis mon enfance, j'ai observé et aidé ma mère dans la préparation de tagliatelles, de tortellonis et de lasagnes, une tradition que je n'ai malheureusement pas perpétuée. Ce cours avec Maria Sole a réveillé en moi la mémoire de gestes anciens et l'envie de "m'empoussiérer" les mains de farine pour que cet art ne se perde pas. La version végétarienne que propose Maria Sole correspond parfaitement à ma sensibilité et allie la tradition à l'évolution du goût moderne. Hospitalité impeccable ! Maria Sole a partagé des enseignements et des "astuces" avec plaisir et compétence. Je recommande vivement son cours à tous. Et je vous assure que même ceux qui savent déjà faire de la pâte trouveront de nouvelles idées et de nouveaux points de vue.
- Sole nous a chaleureusement accueillis chez elle et a généreusement partagé avec nous ses vastes connaissances en matière de pâtisserie et ses compétences culinaires étendues. Ma sœur et moi avons appris à préparer trois desserts typiques de Bologne. Sole nous a donné de nombreux conseils utiles et les desserts étaient magnifiques et délicieux.
- Cours absolument fantastique avec Sole. Mon fils et moi avons adoré et j'ai enfin compris pourquoi ma pâte à pâtes est toujours trop ferme ! Je le recommanderais sans hésitation à tous ceux qui souhaitent apprendre davantage de recettes axées sur les plantes… elles sont délicieuses.
Traduit du Anglais•
Jim Z - août 2024
Traduit du Anglais•
Wolfgang - août 2024
Traduit du Italien•
Caterina - novembre 2023
Traduit du Anglais•
Carole Cooke - novembre 2023
Traduit du Anglais•
Justin - juillet 2023