Ciao! Sono Rosa Maria.

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wilmaCesarina dal 2018
Piatto forte: Spaghetti con bottarga di tonno di Favignana
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

In Sicilia ed in particolare a Palermo, il profilo della cucina regionale è unitario: pasta, olio d’oliva, verdure e pesce azzurro sono i quattro punti cardinali. I piatti preparati da Rosa Maria rispecchiano questa tradizione, rivisitata con fantasia e voglia di sperimentare, nel rispetto delle antiche ricette.
La nostra Cesarina ci propone piatti legati indissolubilmente ai prodotti e alle materie prime dell’isola; Rosa Maria ci accoglie a Palermo ma ci invita a scoprire i profumi e i sapori di Favignana, di Ustica e di San Vito Lo Capo.

Le mie specialità

- Zuppa di lenticchie all’usticese

- Spaghetti con bottarga di tonno di Favignana

- Cous cous con finocchietto selvatico e spatola

- Caponatina di melanzane

- Parfait di mandorla con cioccolata calda

- Biscotti Reginella con Malvasia

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