Willkommen in der Cesarine-Rezeptsammlung, wo Sie authentische italienische Rezepte und Küchen-Tipps entdecken können. Entdecken Sie Familienrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und bringen Sie die echten Aromen der italienischen Küche auf den Tisch!
Kastanienkuchen
Ein Kuchen ohne Mehl und Hefe, mit Kakao und Amaretti aus der piemontesischen Tradition
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Burrata: der Käse mit cremigem Kern
Direkt aus Apulien: ein Käse, der einen cremigen, samtigen Schatz verbirgt und Gaumen auf der ganzen Welt erobert
Eine schnelle und schmackhafte Vorspeise: gebratene Nolche-Oliven
Aus der apulischen Tradition, ein einfaches und bescheidenes Gericht, aber voller Geschmack, auch ideal für einen ungezwungenen Aperitif
Cartellate: warum zu Karneval alles Frittierte zählt!
Unverzichtbar auf den Tischen in Apulien zu Weihnachten, auch perfekt für die frechste Zeit des Jahres
Minestra aus Wildendivien
Ein rustikales und geschmackvolles Gericht, besonders geeignet für die kalte Jahreszeit
Winterliche Aromen: die traditionelle Kardonensuppe
Eine Suppe aus der bäuerlichen Tradition, die an kalten Wintertagen Herz und Seele wärmt
Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe: eine wohltuende Umarmung an kalten Tagen
Wenige einfache Zutaten, sorgfältig kombiniert, verwandeln eine Suppe in eine warme Umarmung an Wintertagen
Strascinate
Die Pasta, die dazu einlädt, die authentischsten Aromen der kulinarischen Tradition Mittel- und Süditaliens zu genießen
Welt-Spaghetti-Tag: Auf Entdeckungsreise mit Spaghetti all’assassina
Feiere den Tag, der den Spaghetti gewidmet ist, indem du ihre ikonische Version aus Bari servierst: Spaghetti all’assassina.
Sporcamuss: traditionelle Süßigkeit aus Apulien
An diesem Festtag bereiten wir ein einfaches, köstliches und… etwas unordentliches Dessert zu!
Ciciri e Tria: der authentische Geschmack des Salento
Ein perfektes Comfort Food für kalte Tage, mit Kichererbsen und frischer Pasta (auch frittiert)
Pettole: frittierte Teigbällchen, typisch für den Martinstag
Traditionell werden sie am 11. November und zu den Weihnachtsfeiertagen zubereitet: Entdecken wir die Geschichte und das Rezept der Pettole aus dem Salento
Salentinische Kekse: Duft der Kindheit und Geschmack von Zuhause
Einfach, knusprig und mit einem köstlichen Orangenduft – diese Kekse sind ideal, um sich allein oder in Gesellschaft einen süßen Moment zu gönnen
Capunti mit Rucola und Kirschtomaten auf apulische Art
Ein einfaches und schnelles Gericht, das auch kalt als sommerlicher Nudelsalat serviert werden kann
Focaccia aus Bari für ein Ferragosto voller Geschmack
Zwischen Kirschtomaten, Olivenöl und luftigem Teig erzählt die Focaccia aus Bari Bissen für Bissen von Apulien
Acquasale: das Sommergericht Apuliens
Wenige, einfache Zutaten, um einen frischen, leichten und schmackhaften Teller auf den Tisch zu bringen
Die Masserien: der Charme des ländlichen Tourismus zwischen Natur und Tradition
Einst befestigte Bauernhöfe, sind die Masserien heute ein Rückzugsort für Touristen, die authentische Erlebnisse suchen
Auf der Entdeckung eines alten Gerichts, das Bari erzählt
Die Tiella mit Kartoffeln, Reis und Muscheln ist ein Grundpfeiler der apulischen Küche: entdecken wir sie mit unserer Cesarina Monica
Auf Entdeckung der Trulli von Alberobello
Geschichte und Traditionen eines der zauberhaftesten Dörfer Italiens
Lamm und Marretto mit Kartoffeln und Lampascioni aus dem Ofen
Typisches Gericht der apulischen Osterküche, eine Mischung mediterraner Aromen mit authentischem und traditionellem Geschmack
Frittierte Panzerotti aus Apulien
Knusprige goldene Halbmonde, perfekt als Vorspeise oder Street Food
Lamm aus dem Ofen
Typisches Gericht der apulischen Küche, schmackhaft und aus einfachen Zutaten zubereitet, perfekt für das Osteressen
Der echte pasticciotto leccese
Geschichte (und Rezept) der typischen Süßspeise aus dem Salento, die aus einem Fehler entstanden ist
