Willkommen in der Cesarine-Rezeptsammlung, wo Sie authentische italienische Rezepte und Küchen-Tipps entdecken können. Entdecken Sie Familienrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und bringen Sie die echten Aromen der italienischen Küche auf den Tisch!
Kastanienkuchen
Ein Kuchen ohne Mehl und Hefe, mit Kakao und Amaretti aus der piemontesischen Tradition
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Scacciata Catanese
Die typische herzhafte Torte aus Ostsizilien: eine mürbe Hülle mit einer reichhaltigen und würzigen Füllung
Bohnenpüree mit wilden Chicorée: der volle Geschmack der Tradition
Die Süße der Bohnen trifft auf den leicht bitteren Geschmack des Chicorées in einem vollständigen und samtigen Gericht
Nosecc Bergamaschi: Der Geschmack des bergamaskischen Winters
Wirsingrouladen mit Fleischfüllung, ein typisches Gericht der kalten Jahreszeit, das die Geheimnisse der bäuerlichen Küche von Bergamo bewahrt
Crescentine: die goldenen Kissen aus Emilia
Von Region zu Region variiert der Name, doch eines bleibt gleich: ein 100 % italienisches Street Food, dem man kaum widerstehen kann
Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe: eine wohltuende Umarmung an kalten Tagen
Wenige einfache Zutaten, sorgfältig kombiniert, verwandeln eine Suppe in eine warme Umarmung an Wintertagen
Die Pizza Rentorta
Feiern wir den World Pizza Day 2026 mit einem traditionsreichen, herzhaften Gericht aus dem Cicolano
Falsomagro: eines der ikonischsten Hauptgerichte der sizilianischen Gastronomie
Ein Gericht, das mit seiner großzügigen Füllung begeistert und typisch für die festliche Tafel in Sizilien ist
Geschichte und Rezept des Bologneser Schnitzels
Entdecken Sie, wie man dieses ikonische Gericht der Tradition von Bologna zubereitet, das sogar einen eigenen „Fanclub“ hat
Weihnachtsessen, Hauptgang: Kalbsbraten
Für Ihr Weihnachtsessen 2025 präsentieren wir Ihnen einen schmackhaften und einfach zuzubereitenden Hauptgang, den König der italienischen Festtafeln
Aus den Modeneser Apenninen: ein einfaches und leckeres Gericht – Ciacci Montanari
Geschichte und Rezept einer Spezialität mit tiefen Wurzeln, Symbol der bäuerlichen Küche in der Emilia
Ein Hauptgericht zwischen Tradition und Geschmack: Schnitzel in gelber Sauce
Aus der Parmesaner Tradition, ein aromatisches Gericht, das jeden Gaumen erobert
Mailänder Schnitzel: das knusprige Herz der lombardischen Tradition
Entdecken wir, wie man das klassische lombardische Hauptgericht mit dem Rezept von Cesarina Sissi zubereitet
Spargel-Consommé
Ein leichtes und raffiniertes Rezept, das dieses Gemüse besonders gut zur Geltung bringt
Auf der Entdeckung eines alten Gerichts, das Bari erzählt
Die Tiella mit Kartoffeln, Reis und Muscheln ist ein Grundpfeiler der apulischen Küche: entdecken wir sie mit unserer Cesarina Monica
Romagnolische Cassoni mit Wildkräutern
Mit Cesarina Patrizia entdecken wir, wie man dieses leckere Street Food zubereitet
Bohnen, Erbsen und Artischocken für ein Rezept, das nach Frühling schmeckt
Aus Sizilien: die Frittedda – ein gesundes, schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das saisonales Gemüse in Szene setzt
Lernen wir Cesarino Antonio kennen
Antonio, waschechter Palermitaner, ist leidenschaftlicher Kunst- und Kochliebhaber und teilt heute mit uns sein Rezept für ein ganz besonderes Gericht
Lamm und Marretto mit Kartoffeln und Lampascioni aus dem Ofen
Typisches Gericht der apulischen Osterküche, eine Mischung mediterraner Aromen mit authentischem und traditionellem Geschmack
Frittierte Panzerotti aus Apulien
Knusprige goldene Halbmonde, perfekt als Vorspeise oder Street Food
Lamm aus dem Ofen
Typisches Gericht der apulischen Küche, schmackhaft und aus einfachen Zutaten zubereitet, perfekt für das Osteressen
Aus Sardinien: mit Fleisch gefüllte Köstlichkeiten – die Panadas
Köstliche herzhafte Küchlein aus Pasta violada mit wahrscheinlich spanischen Ursprüngen
Gefüllte Paprika aus dem Ofen
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, ideal für einen Abend mit Freunden
Herbst in der Toskana: Ribollita
Eine Region mit einem unvergesslichen kulturellen, künstlerischen und kulinarischen Erbe
Ferragosto: Das Sommerfest
Zwischen einem Bad im Meer und einem Spaziergang in den Bergen entdecken wir ein frisches und ungewöhnliches Rezept
Goldgelbe Nuancen: das Mailänder Risotto (mit Ossobuco)
Das Rezept, um ein ausgezeichnetes Mailänder Risotto zuzubereiten