Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Gâteau aux châtaignes
Un dessert sans farine ni levure, avec cacao et amaretti, directement issu de la tradition piémontaise
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Tortelli alla lastra
Une ancienne recette de l’Apennin tosco-romagnol pour un street food gourmand où une pâte très fine renferme une farce savoureuse de pommes de terre et de saucisse
Ravazzate siciliennes : le grand classique de la rosticceria palermitaine
Une recette de la tradition sicilienne, avec une pâte simple qui renferme en son cœur du ragù et des petits pois
Croustillante à l’extérieur, irrésistible à l’intérieur : la Scacciata sicilienne
Issue de la tradition paysanne, la recette de ce qui est aujourd’hui l’un des symboles du street food sicilien
La Piadina Feuilletée de Pesaro
Directement des Marches, un street food croustillant et riche en tradition
Cassoni romagnoli aux herbes de campagne
Avec la Cesarina Patrizia, découvrons comment préparer ce savoureux street food
Une délicieuse idée pour un pique-nique du 1er mai
Tout droit venu de Sicile, un savoureux petit pain aux graines de sésame : le Muffoletta
Les tigelle : les typiques crescentine de Modène
De savoureuses petites focaccias à garnir de mille façons différentes
Les panzerotti frits des Pouilles
De savoureuses demi-lunes dorées, parfaites en entrée ou comme street food
Les Rivotiche
Faciles à préparer, les crêpes abruzzaises que l’on peut garnir de mille façons différentes
Arancina ou Arancino ? La querelle qui divise la Sicile
Le street food sicilien le plus débattu d’Italie, entre origines et recette
Saveurs de Sicile : à la découverte du Sfincione Palermitain
La recette de cette pâte levée rustique, haute et moelleuse