Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Giardiniera maison
La Cesarina Lucia nous apprend à préparer ce plat frais et coloré, idéal en entrée ou en accompagnement
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Orecchiette à la crème d’asperges et guanciale croustillant
Un premier plat de saison où la pâte emblématique des Pouilles rencontre une sauce aux saveurs et textures contrastées
Gnocchis à la fondue de parmesan et au safran
Un plat à la texture enveloppante pour proposer à table un premier raffiné qui conquiert même les palais les plus exigeants
Les Strascinate
La pâte qui invite à savourer les saveurs les plus authentiques de la tradition culinaire du centre-sud de l’Italie
Vincisgrassi : la saveur authentique des Marches en sept couches
Un plat riche et consistant, semblable aux lasagnes, protagoniste des longs déjeuners dominicaux
Picagge ligures à la farine de châtaigne : les pâtes de l’automne
Les picagge, une ancienne pâte ligure faite à la main, aujourd’hui dans leur version automnale à la farine de châtaigne
Raviolis à l’ortie au beurre et à la sauge
Un plat principal savoureux, idéal pour un déjeuner dominical en famille
Busiate au brocoli sicilien
Un hommage à la tradition sicilienne : des busiate faites à la main avec brocoli, tomates séchées et chapelure grillée
La Carbonara du lac pour célébrer le Carbonara Day 2025
Une réinterprétation du célèbre plat romain qui vous séduira !
Pappardelles à la ricotta, oignons caramélisés et guanciale croustillant
Version farcie du célèbre format de pâtes où saveurs et textures contrastées se fondent en parfaite harmonie
Les épis dans l’assiette : les Culurgiones
Les raviolis sardes typiques avec une farce moelleuse à base de pommes de terre
Spaghetti aux lactaires sanguins
Une recette originale pour célébrer la Journée mondiale des spaghetti
XXVI Journée Mondiale des Pâtes
Parmi d’infinies formes et variations, célébrons le symbole du Made in Italy avec une recette automnale
Pâtes aux Tenerumi : un plongeon dans l’été sicilien
Un plat estival incontournable de pâtes aux tenerumi
Come preparare la pasta fresca all’uovo a mano: la "sfoglia"
Apprenez à préparer des pâtes fraîches aux œufs comme un véritable chef italien