Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Giardiniera maison
La Cesarina Lucia nous apprend à préparer ce plat frais et coloré, idéal en entrée ou en accompagnement
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Artichauts farcis
La recette traditionnelle des Pouilles de la Cesarina Angela pour un plat simple et savoureux
Gnudi à la pomarola : la Toscane dans l’assiette
La simplicité paysanne de Lucques dans un plat qui a le goût de la maison
Journée mondiale de la Terre 2026
À l’occasion de l’Earth Day, nous mettons à table un plat qui transforme le pain rassis en une soupe délicieuse: la ribollita toscane
Saveurs du Piémont : la Tartrà
Un plat humble venu du passé, idéal pour commencer un déjeuner en famille ou entre amis
Gâteau aux carottes et à l’orange avec farine de maïs
Une recette simple pour un gâteau parfumé au goût délicat, parfait à tout moment de la journée
Gâteau aux châtaignes
Un dessert sans farine ni levure, avec cacao et amaretti, directement issu de la tradition piémontaise
La frittata du potager
Colorée, authentique et prête en quelques minutes : la frittata aux légumes du potager est idéale pour un repas sain et de saison
Une touche d’agrumes pour le Tiramisù Day : le Tiramisù à l’orange
Crémeux, gourmand et irrésistible, un dessert intemporel qui allie tradition et créativité
Gnocchis à la fondue de parmesan et au safran
Un plat à la texture enveloppante pour proposer à table un premier raffiné qui conquiert même les palais les plus exigeants
De Mantoue, un dessert qu’on ne coupe pas mais qu’on casse
Beaucoup d’amandes pour un dessert qu’il est impossible de déguster sans en faire des miettes
Les Strascinate
La pâte qui invite à savourer les saveurs les plus authentiques de la tradition culinaire du centre-sud de l’Italie
Journée Mondiale des Spaghettis : à la découverte des spaghettis all’assassina
Célébrez la journée dédiée aux spaghettis en mettant sur votre table leur version emblématique de Bari : les spaghettis all’assassina.
Fougasse de l’Épiphanie : le gâteau avec la surprise
Découvrez ce dessert typique de la région de Coni, traditionnel de l’Épiphanie, qui cache à l’intérieur une sympathique surprise
Déjeuner de Noël, entrée : Tarte aux pommes de terre
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous proposons une entrée gourmande et très facile à préparer, typique de la tradition du Trentin.
Découvrez la magie de l’automne avec la Cotognata
Ce dessert typique du sud de l’Italie est l’essence de l’automne enfermée dans une confiture ambrée, obtenue à partir de coings
Depuis l’Apennin de Modène, un plat simple et savoureux : les Ciacci Montanari
Découvrons l’histoire et la recette d’une spécialité aux racines anciennes, symbole de la cuisine paysanne d’Émilie
Ciciri e Tria : le goût authentique du Salento
Un plat réconfortant parfait pour les journées les plus froides, à base de pois chiches et de pâtes fraîches (également frites)
Les pettole : bouchées de pâte frite typiques de la Saint-Martin
Traditionnellement préparées le 11 novembre et pour les fêtes de Noël : découvrons l’histoire et la recette des pettole salentines
Une bouchée d’automne : la tarte aux poires végétarienne de Catia
Un dessert simple et raffiné qui capture les saveurs de cette saison aux goûts intenses
Pâtes aux haricots : le comfort food de l’automne
Préparons ce plat typique de la tradition italienne avec la recette de notre Cesarina Emilia
Montanare napolitaines : l’or frit du street food napolitain
Découvrez la recette pour apporter à table ces irrésistibles petites pizzas frites
Préparons-nous à la Journée mondiale des végétariens avec un plat 100 % végétal : la brique de pois chiches
Un plat rustique et polyvalent, parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et riche en protéines végétales
Biscuits du Salento : parfum d’enfance et goût de maison
Simples, friables et délicieusement parfumés à l’orange, ces biscuits sont parfaits pour s’offrir un moment de douceur seul ou en bonne compagnie
Sauce tomate maison : tout le goût de l’été en bocal
Quelques ingrédients suffisent pour une sauce authentique, savoureuse et polyvalente, idéale pour de nombreuses préparations
Pici à l’aglione
Un plat toscan authentique et sincère, où les pici faits à la main s’unissent au parfum délicat de l’aglione de la Valdichiana
Focaccia de Bari pour un Ferragosto plein de saveurs
Entre tomates cerises, huile d’olive et pâte moelleuse, la focaccia de Bari raconte les Pouilles bouchée après bouchée
Spaghetti alla Nerano : le parfum de l’été sur la Côte devient un plat
Un premier plat simple qui unit la délicatesse des courgettes au caractère affirmé du Provolone del Monaco