Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Gâteau aux châtaignes
Un dessert sans farine ni levure, avec cacao et amaretti, directement issu de la tradition piémontaise
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Mezze maniche à la crème d’asperges, dés de pancetta croustillante et fondue de pecorino poivré
Un plat qui sent le printemps
Lasagnes aux artichauts, petits pois, asperges et fèves
Un premier plat crémeux et savoureux, parfait pour célébrer le printemps
Sformato de capellini : un délice qui plaît à tout le monde
Apprenez à préparer le sformato de capellini, un plat réconfortant et léger, au cœur moelleux et à la croûte croustillante
Saveurs d’hiver : la traditionnelle soupe de cardons
Une soupe typique de la tradition paysanne, capable de réchauffer le cœur pendant les froides journées d’hiver.
Les Strascinate
La pâte qui invite à savourer les saveurs les plus authentiques de la tradition culinaire du centre-sud de l’Italie
Journée Mondiale des Spaghettis : à la découverte des spaghettis all’assassina
Célébrez la journée dédiée aux spaghettis en mettant sur votre table leur version emblématique de Bari : les spaghettis all’assassina.
Vincisgrassi : la saveur authentique des Marches en sept couches
Un plat riche et consistant, semblable aux lasagnes, protagoniste des longs déjeuners dominicaux
Déjeuner de Noël, premier plat : Agnolotti alla Cavour
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un premier plat riche et généreux, typique de la tradition piémontaise.
Pici à l’oignon de Certaldo, saucisse et Chianti
Les saveurs authentiques de l’automne toscan dans un plat enveloppant et riche en goût
Pâtes et haricots aux croûtes de fromage
Un plat complet, idéal pour se réconforter pendant les journées les plus froides. Et en plus, il permet de recycler les croûtes de fromage !
Ciciri e Tria : le goût authentique du Salento
Un plat réconfortant parfait pour les journées les plus froides, à base de pois chiches et de pâtes fraîches (également frites)
Des pâtes farcies au goût d’automne : les tortelli à la courge et pancetta
Un plat riche en saveurs avec une farce qui associe la douceur crémeuse de la courge au goût prononcé de la pancetta
Picagge ligures à la farine de châtaigne : les pâtes de l’automne
Les picagge, une ancienne pâte ligure faite à la main, aujourd’hui dans leur version automnale à la farine de châtaigne
Tagliatelles à la farine de châtaigne avec saucisse, courge et fondue de taleggio
Un premier plat aux parfums de forêt et de tradition, où la farine de châtaigne devient la protagoniste d’une pâte fraîche
Pici à l’aglione
Un plat toscan authentique et sincère, où les pici faits à la main s’unissent au parfum délicat de l’aglione de la Valdichiana
Spaghetti à l’eau de citron
Élégance méditerranéenne : un plat typique de la tradition campanienne qui a conquis le palais de l’Impératrice japonaise
Pasta alla Norma : un classique sicilien à découvrir
Découvrez comment les préparer et pourquoi elles s’appellent justement « Norma »
Risotto aux asperges sauvages et herbes de printemps
Un voyage dans les saveurs printanières où se rencontrent fraîcheur, arômes et tradition dans un plat élégant et savoureux
Fettuccine Alfredo
Découvrez la recette authentique des Fettuccine Alfredo, ce plat italien né à Rome et devenu aujourd'hui une icône de la cuisine américaine
Les Pinoli de Bobbio : le joyau gastronomique de la Val Trebbia
Un plat rare et chargé d’histoire, préparé avec des ingrédients simples mais riche en goût
Cassoni romagnoli aux herbes de campagne
Avec la Cesarina Patrizia, découvrons comment préparer ce savoureux street food
Busiate au brocoli sicilien
Un hommage à la tradition sicilienne : des busiate faites à la main avec brocoli, tomates séchées et chapelure grillée
Risotto aux fraises : le premier plat printanier inattendu
Avec sa saveur sucrée-acidulée, ce plat principal vous fera briller auprès de vos amis et de votre famille
Traditions rustiques toscanes : la Pappa al pomodoro
Seulement trois ingrédients pour un plat sain et savoureux qui plaira à tous
La Carbonara du lac pour célébrer le Carbonara Day 2025
Une réinterprétation du célèbre plat romain qui vous séduira !
Canederlotti aux orties
Un délicieux plat trentin anti-gaspillage, qui transforme le pain rassis en savoureux et gourmands canederli
Les épis dans l’assiette : les Culurgiones
Les raviolis sardes typiques avec une farce moelleuse à base de pommes de terre
