Gustare i classici di una delle cucine più rinomate al mondo proprio alle porte del centro storico? Si può fare: basta andare a casa di Paola, che si trova nei pressi di porta San Felice, a poca distanza da quella che fino a qualche decennio fa era la cinta muraria di Bologna.
In questa splendida e tranquilla location, impreziosita anche da un magnifico giardino con dehor che la nostra Cesarina apparecchia per i mesi più caldi, Paola ci guida alla scoperta dei sapori della tradizione locale, dalla mortadella al ragù alla bolognese. «Adoro cucinare, anche perché è una tradizione di famiglia, e amo condividere il cibo con altre persone»
- Mousse di mortadella con crescente
- Tagliatelle al ragù
- Scaloppine al limone
- Patate al forno
- Torta tenerina
- Piadine con squacquerone e rucola
- Garganelli con sugo di verdure di stagione
- Arrosto di tacchino agli agrumi
- Pomodori gratinati
- Salame di cioccolato
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