Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Giardiniera maison
La Cesarina Lucia nous apprend à préparer ce plat frais et coloré, idéal en entrée ou en accompagnement
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Saveurs du Piémont : la Tartrà
Un plat humble venu du passé, idéal pour commencer un déjeuner en famille ou entre amis
Le Bico : le pain azyme toscan
Découvrons ce produit ancien, à mi-chemin entre la piadina romagnole et la torta al testo ombrienne
Un voyage à la découverte du street food sicilien : les panelle de pois chiches
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces spécialités transforment chaque bouchée en une immersion dans la tradition de l’île
Aubergines à pullastiello: la saveur du dimanche en famille
Le plat napolitain typique du dimanche, avec provola, salami et basilic, capable de conquérir tous les palais
Une entrée rapide et savoureuse : les olives Nolche frites
De la tradition des Pouilles, un plat pauvre et simple mais riche en saveur, parfait aussi pour un apéritif informel
Célébrez le Tortellino Day avec une version alternative et croustillante
Une recette différente du plat traditionnel, capable de présenter le tortellino sous un nouveau jour
Manfrigole : les crêpes de la haute Valteline
Apportez à table ce plat riche et savoureux, idéal à partager avec vos proches lors des dîners d’hiver
Crescentine : les coussins dorés d’Émilie
D’une région à l’autre, le nom peut varier, mais une chose reste sûre : un street food 100 % italien auquel il est impossible de résister
Déjeuner de Noël, entrée : Tarte aux pommes de terre
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous proposons une entrée gourmande et très facile à préparer, typique de la tradition du Trentin.
Les pettole : bouchées de pâte frite typiques de la Saint-Martin
Traditionnellement préparées le 11 novembre et pour les fêtes de Noël : découvrons l’histoire et la recette des pettole salentines
Montanare napolitaines : l’or frit du street food napolitain
Découvrez la recette pour apporter à table ces irrésistibles petites pizzas frites
Préparons-nous à la Journée mondiale des végétariens avec un plat 100 % végétal : la brique de pois chiches
Un plat rustique et polyvalent, parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et riche en protéines végétales
Bruschetta anti-gaspillage aux feuilles de brocoli et chou-fleur
Transformez les feuilles normalement jetées de brocoli et chou-fleur en une entrée savoureuse et créative
Entre tradition et art de la récupération : les gnudi
Plat typique de la tradition toscane, les gnudi racontent l’art de la récupération et l’amour de la cuisine simple.
Sauce tonnata : fraîcheur crémeuse pour l’été
Savoureuse et irrésistible, découvrons comment préparer ce pilier de la cuisine italienne.
Spaghetti alla Nerano : le parfum de l’été sur la Côte devient un plat
Un premier plat simple qui unit la délicatesse des courgettes au caractère affirmé du Provolone del Monaco
Lentilles et parfum de ragoût
Un ragoût version végétarienne/vegan qui ne vous fera pas regretter le ragoût classique à la viande
L’été dans l’assiette avec les courgettes à la scapece
Un classique de la tradition campanienne où simplicité rime avec saveur
Fleurs de courgette farcies en pâte à frire
Un grand classique gourmand de la cuisine italienne, rapide à préparer et adapté à de nombreuses occasions
Pan Caciato
Un délicieux apéritif typique de la tradition ombrienne, parfait à déguster seul ou accompagné de charcuteries
Fenouils à ma façon
Un plat simple à préparer, mais savoureux, qui est aussi une excellente façon de ne pas jeter les feuilles les plus dures du fenouil
Fèves, petits pois et artichauts pour une recette qui sent le printemps
De Sicile, la Frittedda : un plat sain, savoureux et polyvalent qui met en valeur les légumes de saison
La Cesarina Daniela nous apprend à préparer les Sgabei
Voici la recette d’un antipasto croustillant, facile à réaliser pour tous
Les panzerotti frits des Pouilles
De savoureuses demi-lunes dorées, parfaites en entrée ou comme street food
Œufs de Pâques farcis sur panier de parmesan
Un antipasto pascal simple mais spectaculaire : des œufs farcis déposés sur des paniers croustillants de parmesan, pour un plat élégant et ludique